いつものカレーとは違う感じにしたくてこちらのレシピで作りました。赤ワインや最後に入れるチョコのおかげでコク旨なカレーができました。
イイネ！
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- 春のビーフカレーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 842 Kcal
下準備
-
牛肉に＜牛肉の下味＞をからめる。
-
新玉ネギは縦半分に切り、縦幅1cmに切る。
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新ジャガイモは皮をむいて2～3つに切り、水にさらしてザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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ショウガは皮をむき、すりおろす。
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リンゴは皮をむき、芯を取ってすりおろす。
作り方
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1フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1/2を熱し下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、木ベラで旨みをこそげ落としながら煮立ったら煮込み鍋に入れる。
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2フライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、新玉ネギを炒め、しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。
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3煮込み鍋に固形スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加え、煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。
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4フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、新ジャガイモ、ニンジンを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。しょうゆ、リンゴも加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。
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5ジャガイモが柔らかくなったらルウを溶き入れ、チョコレートを加えて1～2分煮て火を止める。器にご飯をよそい、カレーを盛り、お好みで＜薬味＞を添える。
みんなのおいしい！コメント
photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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