いつものカレーとは違う感じにしたくてこちらのレシピで作りました。赤ワインや最後に入れるチョコのおかげでコク旨なカレーができました。
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- 春のビーフカレーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 842 Kcal
作り方
-
1
フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1/2を熱し下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、木ベラで旨みをこそげ落としながら煮立ったら煮込み鍋に入れる。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、新玉ネギを炒め、しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。
-
3
煮込み鍋に固形スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加え、煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。
-
4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、新ジャガイモ、ニンジンを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。しょうゆ、リンゴも加え、蓋を取ってさらに15~20分煮込む。
-
5
ジャガイモが柔らかくなったらルウを溶き入れ、チョコレートを加えて1~2分煮て火を止める。器にご飯をよそい、カレーを盛り、お好みで<薬味>を添える。
photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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