簡単ワンタンスープ

作り方

1. 
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   鶏ひき肉は＜下味＞の材料につけて10分程度おく。白ネギは芯をみじん切りにする。外側は繊維にそったせん切りにして、水に浸す(白髪ネギ)。

2. 
   2

   鍋にサラダ油をひき、みじん切りの白ネギ、鶏ひき肉を炒める。水、鶏ガラスープの素、酒を加えてひと煮たちしたらアクを取る。

3. 
   3

   ワンタンの皮を1枚ずつ入れる。

   くっつきやすいので、必ず1枚ずつ、スープに沈んで透明になったら次のワンタンの皮を入れてください。

4. 
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   水に浸した白ネギは、ペーパーにくるんで回すようにふく。

5. 
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   器によそい、白髪ネギをのせ、すり白ゴマをかける。

   すり白ゴマは白髪ネギにかけてください。