野菜と牛肉のうま味がしみています。チンゲン菜のかわりにキャベツをつかいました。甘みがでて美味しかったです。とろみがあり野菜がたくさん食べられます。
イイネ！
4
下準備
-
牛肩ロース肉は1cm幅の細切りにし、＜下味＞の材料につける(15分～)。ヒラタケは石づきを切り、ばらして大きいものは手で割く。
-
チンゲンサイは横にひとくち大に切る。ニンジンは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。
作り方
-
1
フライパンに半量のサラダ油をひいて中火にかけ、牛ロース肉に小麦粉をまぶして8割火を通して取り出す。フライパンをサッとふいて残りのサラダ油をひき、ニンジン、ヒラタケを炒める。
-
2
ヒラタケに水分がにじんできたら、チンゲンサイの茎を加えてサッと炒め、次に葉の部分、さらに酒をふって蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
-
3
蓋を開け(ここで水分が多ければ一度強火にして水分を飛ばすとよい)、取り出した牛肉、＜調味料＞を加え、2分ほど煮る。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミをつける。
このレシピのポイント・コツ
|
・霜降りヒラタケがない場合はシイタケでも美味しく作れます。
|
リストに追加ファンになる
現在のファン数244
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
「牛肉と霜降りヒラタケの旨煮」の関連レシピ
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
キャンペーンを利用して温泉へ！【全国】今こそ行きたいノスタルジックな温泉街3選
7月から始まっているGotoトラベルキャンペーン。「お得だから使ってみたい…
名古屋初のライフスタイルホテル〈ニッコースタイル名古屋〉が誕生！プチ贅沢な名古屋旅を満喫しよう。
本誌連載企画の「#HanakoTravel」は人気女性インスタグラファーが…
旬食材5品でここまでできる！ もう悩まない献立レシピ「豚こま肉」「白菜」「大根」「キノコ類」「ベーコン」編
10月も後半に突入し、そろそろ葉も色づきはじめ、紅葉も楽しみになってきまし…
フードランキング最新のおいしい！-
トロトロナスと豚肉の甘辛オイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 13:10
-
ワサビマヨソースで！サーモンアボカド丼 がおいしい！
ゲストさん 13:02
-
麻婆豆腐 がおいしい！
ゲストさん 12:41
-
鮭のソテーキノコソース がおいしい！
ゲストさん 12:39
-
キャラメルナッツのパウンドケーキ がおいしい！
ゲストさん 12:38
-
しっとり濃厚！ベイクドチーズタルト がおいしい！
ゲストさん 12:29
-
うまみたっぷり！きのこの炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 12:16
-
フライパンで作るローストビーフ がおいしい！
ゲストさん 12:04
-
リンゴの甘酒煮 がおいしい！
ゲストさん 11:14
-
ワサビマヨソースで！サーモンアボカド丼 がおいしい！
ゲストさん 11:06
-
スペアリブのウスターソース煮 がおいしい！
ゲストさん 11:05
-
鮭のサクサクフライ がおいしい！
ゲストさん 11:03
-
大根の肉詰め がおいしい！
ゲストさん 10:47
-
春雨とちくわのサラダ がおいしい！
ゲストさん 10:46
-
キャベツとザーサイ炒め がおいしい！
ゲストさん 10:45
今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
