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- ナスと納豆の田舎みそ汁のレシピ・作り方
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切る。さらに幅1cmのイチョウ切りにし、水に放ってザルに上げる。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにする。水に放ち、水気を絞る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらナスを加える。再び煮たったら火を弱め、ナスがしんなりするまで煮る。
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2田舎みそを溶き入れて納豆を加え、納豆のかたまりを菜ばしでほぐす。再び煮たつ直前に大葉を加えて火を止め、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
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・納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、食感も楽しめます。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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