愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナスと納豆のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

納豆

2パック(1パック約40～50g)

ナス

1～2本

大葉

10枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/05/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスと納豆のみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦に4つに切る。更にまた1cm幅に切って、水に5分放ちアク抜きをしてザルに上げる。

  • 大葉は軸を切り落として、縦半分に切り細切りにする。水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. ナスと納豆のみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばナスを加え再び煮立てば火を弱め、ナスがしんなりするまで煮る。

  2. ナスと納豆のみそ汁の作り方4
    2

    みそを溶き入れ、納豆を加え、納豆の塊を菜ばしでほぐす。再び煮立つ直前に大葉を加えて、火を止め、お椀によそう。

    納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。

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