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下準備
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レンコンは皮をむき、厚さ2～3mmの半月切りにする。
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鶏むね肉は厚みを半分に切り、さらに薄めの削ぎ切りにする。
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大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
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梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。ボウルで他の＜タレ＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間の2～3分前にレンコンと鶏むね肉を加える。鶏むね肉に火が通ったらザルに上げ、水気をきる。
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2＜タレ＞のボウルに(1)を加えて混ぜ、器に盛って大葉をのせる。
recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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