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チキンとトマトのバジルスパゲティー

バジルの香り漂う夏のスパゲティー。鶏むね肉とたっぷりの野菜を使ったヘルシーな一品です。

献立
調理時間
カロリー
806 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

  

白ワイン

大さじ2

適量

オリーブ油

大さじ2

適量
  

18g
  

1800ml

バジル

(生)15枚

バジル

(生:飾り用)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2017/07/24
更新日:
2017/07/15

下準備

  • 鍋に鶏むね肉と白ワインを入れ、水をかぶる位まで注ぎ、中火にかける。煮たったらアクを取り、弱火で3分ゆでて火を止め、鍋に蓋をして余熱で火を通す。

    ゆで汁はスープやピラフなどの料理に使いまわせて便利です。

  • ニンニクは薄切りにする。グリーンアスパラは根元を切り落とし、皮をむいて斜め4等分に切る。トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は粗熱が取れたら手で食べやすく裂き、塩をからめる。

    皮は苦手な場合は除き、お好みの場合は細切りにして塩をからめてください。

  2. 2

    鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。

  3. 3

    スパゲティーをゆでる間に、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火で炒め、香りがたったらトマトを加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    (3)にスパゲティーを移し、ゆで汁をお玉1杯分加え、グリーンアスパラ、(1)も加えて強火で炒め合わせる。

  5. 5

    バジル15枚を加えて手早く炒め合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振り、バジルを飾る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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