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和食の日に。辛いの苦手な家族がいるので、ゆず胡椒はあと乗せにしました。優しい出汁にお肉の旨味が溶け出ていて、ゆず胡椒の辛味とよく合います。もも肉を使ったので、片栗粉をまぶしてつるんとさせました。
イイネ！
5
絶品 100+ おいしい！
豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味
ユズコショウの爽やかな辛味が広がります。
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下準備
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大根は皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
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豚バラ肉は食べやすい幅に切り、＜下味＞の材料をからめる。
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白ネギは斜めに薄く切る。
作り方
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1
鍋に大根と豚バラ肉を重ね、白ネギを散らし、＜合わせだし＞の材料を入れて火にかける。
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2
煮たったらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。
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3
ユズコショウと塩で味を調えて器に盛り、刻みネギを散らす。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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