料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！
人気 30+ おいしい！

ラム肉のトマト煮

下味にワインを入れて、食べやすいラム肉に仕上げました。

献立
調理時間
カロリー
337 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ラム肉

(薄切り)300g

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

赤ワイン

小さじ2

シメジ

1パック

ニンニク

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ4
  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

赤ワイン

100ml
  

水

50ml
  

ローリエ

2枚

オリーブ油

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/05/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ラム肉のトマト煮の下準備1

    ラム肉が大きい場合はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめておく。

  • 新玉ネギは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。

  • シメジは石づきを落とし、小房に分ける。

  • ズッキーニは両端を切り落として、幅1cmの輪切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でサッとゆで、ザルに上げておく。

作り方

  1. ラム肉のトマト煮の作り方6
    1

    中華鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ラム肉の両面にこんがりと焼き色をつける。

  2. ラム肉のトマト煮の作り方7
    2

    煮込み鍋に残りのオリーブ油とニンニクを入れて中火で炒め、香りがたってきたら新玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、ズッキーニを加えてさらに炒め合わせる。

  3. ラム肉のトマト煮の作り方8
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら(1)のラム肉を加え、再び煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら15～20分煮る。最後に塩コショウで味を調える。器に盛り分け、ブロッコリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・水煮トマト缶がホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
ブログに投稿

recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

「ラム肉のトマト煮」の関連レシピ

「ラム肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ