ラムとキュウリの炒め物
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作り方
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1
ラムは<ラムの下味>をからめる。カボチャは種とワタを取って食べやすい大きさの7mmの厚みに切る。耐熱容器に並べすかしラップを掛けて、電子レンジで2~3分加熱しておく。トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタをくり抜き食べやすい大きさのくし切りにする。キュウリは縦半分に切ってスプーンなどで種を出し、水洗いして水気を拭き取り3~4cmの長さに切る。香菜があれば水洗いして水気を切り、2~3cmの長さに切る。
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2
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ中火にかけ、香りが立ってきたらラムを炒める。ラムの色が変わったら一端取り出しておく。ゴマ油を加えカボチャを炒め、火が通ったらラムを戻し入れる。
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3
<調味料>を加え手早く炒め合わせ、トマト、キュウリを加えてからめるように炒め、器に盛ってあったら香菜を添える。
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