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鶏肉のペッパー炒め

材料  （ 4 人分 ）

鶏肉

(ソテー用)1パック
  

塩

少々
  

サラダ油

大1
  

しょうゆ

少々

青菜

1/2～1束

玉ネギ

1/2個

<ゆでるスープ>

  

水

600ml

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏ソテー用肉に塩コショウをからめる。

  • 鶏肉のペッパー炒めの下準備2

    キャベツは4cmの長さの2cm幅に切る。

  • 青菜(ここではほうれん草を使っています)は水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。

  • 玉ネギは縦1.5cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、キャベツくらいの大きさの短冊切りにする。

作り方

  1. 鶏肉のペッパー炒めの作り方6
    1

    ＜ゆでるスープ＞を強火にかけ、煮立てばキャベツ、玉ネギ、ニンジンを加え再び煮立てば青菜を加え青菜がしんなりすればザルに上げ、しっかり水気を切る。

  2. 鶏肉のペッパー炒めの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏ソテー肉に炒め色がつくくらいまで炒め、しょうゆで味を調える。

  3. 3

    器に1のゆでた野菜を敷き、2の鶏肉をのせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・味が薄く感じる場合は、コショウやしょうゆを掛けて下さい。
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