作り方
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1鶏もも肉は幅1cmに切り、＜下味＞の材料でよくもみ、片栗粉、ゴマ油を加えてさらにもむ。クレソンはザク切りにする。
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2フライパンに分量外のサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。火が通ったら、クレソンを加える。
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3全体が炒まったらお好みで塩、粉山椒で味を調え、器に盛る。
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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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