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白菜の即席漬け

材料  （ 4 人分 ）

白菜

4～5枚
  

塩

小2

<つけダレ>

  

酒

50ml
  

塩

小1
  

みりん

小2
  

ショウガ

1/2片
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分
  

水

300ml

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2004/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白菜はザク切りにする。

  • 白菜の即席漬けの下準備2

    キュウリは両端を切り落とし、すりこぎで叩いて割り、食べやすい大きさに切る。

  • ニンジンは皮をむき短冊に切る。

  • ＜つけダレ＞のショウガは皮をむき、薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に＜つけダレ＞の材料を入れひと煮立ちさせ冷ましておく。

  2. 白菜の即席漬けの作り方6
    2

    白菜、キュウリ、ニンジンを合わせて塩をからめ、水気が出てくれば水気を絞る。

  3. 白菜の即席漬けの作り方7
    3

    1の＜つけダレ＞に2を加え混ぜ合わせ、食べる直前に器に盛り分ける。

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