愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

イワシの黒酢煮込み
27回 おいしい

骨ごと食べてカルシウム補給を！

献立
調理時間
カロリー
455 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

イワシ

6～8尾

<調味料>

  

酒

150ml
  

みりん

大さじ2
  

黒砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4
  

黒酢

大さじ4

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/09/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシの黒酢煮込みの下準備1

    イワシはウロコを取って頭と尾を切り落とし、ワタを取る。長さを半分に切って水洗いし、水気をきる。

  • 長芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmの細切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむいてゴボウくらいの大きさに切る。

  • モロッコインゲンは、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水にとって粗熱が取れたら水気をきって、斜め切りにする。

作り方

  1. イワシの黒酢煮込みの作り方6
    1

    鍋に＜調味料＞の酒、みりんを入れて強火にかけ、煮立たせてアルコール分を飛ばす。だし汁、黒砂糖、しょうゆを加える。

  2. イワシの黒酢煮込みの作り方7
    2

    煮立ってきたらイワシを加え、落とし蓋をして4～5分クツクツ煮る。黒酢を加えて落とし蓋をし、さらに10～12分煮る。

  3. イワシの黒酢煮込みの作り方8
    3

    長芋、ゴボウ、ニンジンを加え、柔らかくなるまで落とし蓋をして5～6分煮る。器に盛ってモロッコインゲンを添える。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

簡単美味しい！カルシウムたっぷりレシピ集28選
簡単美味しい！カルシウムたっぷりレシピ集28選

不足しがちなカルシウム。骨は常に新陳代謝をくり返しているので毎日摂取することが大切！特に妊娠中や授乳中の方は積極的に摂取するように心がけたいですね。そこで今回は不足しがちなカルシウムを簡単に摂取できるお子様も大満足な簡単美味しいカルシウムレシピをご紹介したいと思います。

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

「イワシの黒酢煮込み」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ