土鍋で炊き上げました。アサリの旨みとトマトの酸味が溶け込んで激ウマでした🎵ご飯が少し柔らかめになってしまったので次回は固めに炊いてみます。
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アサリとプチトマトのパエリア風
パエリアの鍋がなくても炊飯器でお手軽に出来るパエリア風の一品です。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合アサリ
(砂出し)1/2パックニンニク
(みじん切り)1/2片分エリンギ
1/2パックプチトマト
10個白ワイン
大さじ2塩
小さじ1/4コショウ
少々オリーブ油
小さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/01/09
- 更新日:
- 2016/12/25
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo nakajima
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