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- 小松菜と油揚げのだし浸しのレシピ・作り方
下準備
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小松菜は葉と軸に分け、軸は筋っぽい場合は筋を引いて長さ3cmに切り、葉はザク切りにする。油揚げは熱湯に通し、冷めたら短冊切りにして水気を絞る。
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ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
＜合わせだし＞はここでは少し強めに味を調えてください。
作り方
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1鍋に湯を沸かして塩を入れ、小松菜の軸をゆで、煮たったら葉を加え、しんなりしたらザルに上げて冷水に放つ。粗熱を取り、水気を絞る。
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2＜合わせだし＞で小松菜と油揚げを和え、器に盛る。
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