水菜と油揚げの煮物
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おいしい
下準備
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水菜はきれいに水洗いし、3～4cmの長さに切る。
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、食べやすい束に裂く。
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油揚げは熱湯を掛けて油抜きをして、食べやすい大きさの短冊に切る。
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煮干しはワタを取り出し、縦半分に裂く。煮干しが大きい場合は頭とワタを取り、縦半分に裂いておく。
作り方
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1鍋にだし汁、煮干しを入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞を加える。
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2再び煮たったら、油揚げ、水菜の根元部分を加える。
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3しんなりしたら水菜の葉先の部分とエノキを加える。全体がしんなりしたら火を止め、器に盛り、一味唐辛子を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・水菜以外のしろ菜、白菜、小松菜等でも同様に煮物が出来ます。
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