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献立
- 調理時間
- カロリー
- 158 Kcal
下準備
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油揚げは1片を切り落とし、キッチンペーパーなどにはさんですりこ木等でコロコロ押さえて柔らかくし、袋に開く。熱湯を通して油抜きをしておく。
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長芋は皮をむいてビニール袋等に入れ、たたいてつぶし、＜下味＞の材料をからめる。
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むきエビは厚みを半分に切り、背ワタを取る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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白菜は水洗いし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1塩少々を入れた熱湯にシメジを加え、しんなりしたらザルに取り出し、続けてむきエビを加え、サッとゆでてシメジと合わせる。粗熱が取れたら、たたいた長芋と混ぜ合わせる。
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2袋状に開いた油揚げに(1)とギンナンを入れ、袋の口を楊子で留める。
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3鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら(2)を入れ、再び煮たったら火を弱め、10分煮る。白菜を加えて5～6分煮、器に盛る。
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