油揚げの煮物

作り方

1. 
   1

   塩少々を入れた熱湯にシメジを加え、しんなりしたらザルに取り出し、続けてむきエビを加え、サッとゆでてシメジと合わせる。粗熱が取れたら、たたいた長芋と混ぜ合わせる。

2. 
   2

   袋状に開いた油揚げに(1)とギンナンを入れ、袋の口を楊子で留める。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら(2)を入れ、再び煮たったら火を弱め、10分煮る。白菜を加えて5～6分煮、器に盛る。