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水菜と油揚げのサラダ

炒ったゴマをすりつぶして、ゴマの香りが引き立つサラダに。

献立
調理時間
カロリー
251 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/3束

カブ

(小)1個

大葉

5枚

油揚げ

1/4枚

<ゴマドレッシング>

  

白ゴマ

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

サラダ油

大さじ2
  

レモン汁

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/01/27
更新日：
2014/01/21

下準備

  • 水菜と油揚げのサラダの下準備1

    水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ3～4cmに切る。冷水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。

  • カブは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。野菜は食べる直前まで冷蔵庫に入れ、冷やしておく。

作り方

  1. 水菜と油揚げのサラダの作り方4
    1

    ＜ゴマドレッシング＞の白ゴマをフライパンで焦がさないように炒り、すり鉢で軽くすりつぶして他の＜ゴマドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。

  2. 水菜と油揚げのサラダの作り方5
    2

    油揚げはフライパンで両面焼き色がつくくらいにカリッと焼き、細切りにする。器に冷やしておいた野菜、油揚げを盛りつけ、(1)の＜ゴマドレッシング＞をかける。

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