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レンコンとエビのガーリック炒め

ニンニクの香りがふわっと香る一品。ワインにも良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

8～10cm

エビ

8尾

ニンニク

(みじん切り)2片分

白ワイン

大さじ1

塩

小さじ1/4

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンは皮をむいて縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにする。

  • レンコンとエビのガーリック炒めの下準備2

    エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

作り方

  1. レンコンとエビのガーリック炒めの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火にかけ、香りがたったらレンコンを加え、全体に焼き色がつくまで炒める。

  2. レンコンとエビのガーリック炒めの作り方4
    2

    (1)にエビと白ワインを加え、エビの色が変わったら塩、粗びき黒コショウを加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、ドライパセリを散らす。

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