レンコンのピリ辛ガーリック炒め

レンコンのコリコリシャキッとした食感を楽しんで下さい。ペペロンチーノ味にソーセージの風味が味に深みを与えます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 4 〜 5 人分 ）

レンコン

8～10cm

赤唐辛子

1～2本

オリーブ油

大さじ2

ジェノベーゼソース

(市販品)大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/12/06
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. レンコンのピリ辛ガーリック炒めの作り方1
    1

    レンコンは皮ごと水洗いし、水気を拭き取ってひとくち大の乱切りにする。ソーセージはレンコンに合わせて切る。ニンニクは横に厚さ5～6mmに切る。赤唐辛子は半分に割り、種を出す。

  2. レンコンのピリ辛ガーリック炒めの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、レンコンを炒める。炒め色がつきだしたらソーセージ、ニンニクを加え、炒め合わせる。

  3. レンコンのピリ辛ガーリック炒めの作り方3
    3

    赤唐辛子を加えて全体に炒められたら、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウで味を調える。器に盛り、ジェノベーゼソースを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング:中島和代｜写真:大黒真未

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    • ソーセージで手軽に作れるのが嬉しいです。
      ニンニク風味は間違いない美味しさでした。

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