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ポークチャーハン

豚肉とマイタケをメインに、味付けは塩と粗びき黒コショウでシンプルに。ニンニクの香りをしっかりと出すのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)1枚

マイタケ

1パック

サラダ油

大さじ1

ご飯

茶碗2杯分

塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/10/29
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. ポークチャーハンの作り方1
    1

    豚ロース肉に塩をもみ込み、ひとくち大に切る。マイタケはほぐす。ニンニクは薄切りにする。

  2. ポークチャーハンの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚ロース肉を焼く。火が通ったらニンニクを加え、香りがたったらいったん取り出し、脂は残す。

  3. ポークチャーハンの作り方3
    3

    脂が少なければ分量外のサラダ油を加えて熱し、マイタケ、ご飯を炒め合わせる。塩で味を調え、(2)の豚ロース肉とニンニクを戻し入れて炒め合わせ、粗びき黒コショウ、ドライパセリを加えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ポークチャーハン

      豚ロース肉がゴロゴロ入ってて食べ応え抜群！塩とニンニクがしっかり効いてて、ボリュームもあるので特に男性が好きそうだなって思いました☆

    • ポークチャーハン

      チャーハンのご飯にまざった角切り豚ロース肉は、食べご耐えがあって美味しかったです。豚バラ肉も少しを入れて変化をつけてみました❗

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