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サツマイモのココナッツ茶巾

調理時間
30分
カロリー
129 Kcal

ココナッツミルクの優しい甘さが人気の和スイーツ。

サツマイモのココナッツ茶巾
材料  ( 4 人分

サツマイモ

250~300g

ハチミツ

大さじ2

少々

下準備

  • サツマイモのココナッツ茶巾の下準備1

    サツマイモは皮をむいて幅1.5cmの輪切りにし、分量外の塩小さじ2を入れた塩水に放つ。

作り方

  1. 1

    鍋に水気をきったサツマイモ、ココナッツミルク、ハチミツ、塩を加え、鍋に蓋をして強火にかける。

  2. サツマイモのココナッツ茶巾の作り方2
    2

    煮たったら火を少し弱め、8~10分煮る。竹串を刺し、スッと刺さったら火を強め、木ベラなどでつぶしながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。バットに広げ、粗熱を取る。

  3. サツマイモのココナッツ茶巾の作り方3
    3

    固く絞ったぬれ布巾、またはラップに(2)の1/8量をのせ、茶巾に形を整えて器に盛る。

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