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卵入り牛肉のソース炒め

牛肉とモヤシ、キャベツをウスターソースで炒めたスピードメニュー。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150～200g

モヤシ

1/2袋

卵

2個

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/05/28
更新日：
2012/05/22

下準備

  • 卵入り牛肉のソース炒めの下準備1

    牛肉は長さ5cmに切り、塩コショウを振る。

  • モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • キャベツはせん切りにし、器に盛る。

作り方

  1. 卵入り牛肉のソース炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、モヤシを炒めて塩コショウを振り、キャベツを盛った器にのせる。

  2. 卵入り牛肉のソース炒めの作り方5
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、牛肉を加えて炒める。色が変わったら、ウスターソースを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

  3. 卵入り牛肉のソース炒めの作り方6
    3

    フライパンに(2)の1/2量を戻し、中央に卵1個を割り入れる。フライパンに蓋をし、卵がお好みのかたさになったら(1)の上にのせ、トンカツソースをかける。残りも同様に作る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 卵入り牛肉のソース炒め

    牛肉をソース味にしたのは初めてでしたが、すごく合うと思いました。シャキシャキした野菜とトロトロしたお肉を絡めて食べるととても美味しかったです♪卵の半熟具合もうまくいきました！

  • 卵入り牛肉のソース炒め

    急いで作りたいときにもってこいの、スピードボリュームメニューです！子供も大好きなので、ケチャップも少し足すと子供の好きそうな味になりました！

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