ポワールブリュレ
秋らしい洋梨を使った濃厚ブリュレです。香ばしいキャラメルの香り、表面のカリッとした食感と梨の相性が最高です。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
洋梨は皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切る。
ごろっとした食感を楽しみたい場合は、少し大きめに切ります。目安は2~3cmです。
-
2
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かして粗熱を取る。
あまり沸騰させないようにしてください。
-
3
ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。(2)を少しずつ加えてラム酒も加え、よく混ぜる。ザルなどで一度こす。
-
4
(3)をココット皿に均一に注ぎ入れ、洋梨も等分に入れる。
-
5
オーブンの天板に(4)を並べて1cmほどお湯を注ぎ、160℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。表面がかたまっていればOK。オーブンから出して冷ましておく。
-
6
(5)の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、よく冷やす。食べる直前にグラニュー糖をかけ、バーナーで表面に焼き色を付ける。
バーナーがなければ、スプーンを熱して焦がしてもOKです。スプーンが黒くなるので古くなったものを使用してください。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
現在のファン数415

( ブログ )
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/rina fujiwara|cooking/keiko ito
-
たっぷりミルクのプルプルコーヒーゼリー
-
バターナッツカボチャプリン
-
子供も食べやすい!かぼちゃのスフレ 簡単人気レシピ by森岡 恵さん
-
生クリーム不要!鯛のポテトグラタン
-
とろーりあたたか白菜のクリーム煮
-
タラとジャガイモのグラタン
-
ニンジンのカレーポタージュ
-
ジャガイモのパンケーキ
-
レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)
-
火を通して甘味UP!コリンキーのポタージュ
-
ご飯が進む!豚肉のからしチーズソテー
-
カブの丸ごとポタージュ
-
赤ピーマンとニンジンのレッドポタージュ
-
レンコンのはさみ揚げ
-
簡単ブランマンジェ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
「リプトン トロピカルルイボスティー マンゴーmix」南国フルーツ×すっきりルイボスの夏限定ドリンク
森永乳業から、紅茶ブランド・リプトン(Lipton)の新作ドリンク「リプト…
5分で完成【麻婆豆腐の副菜:20選】サラダ、和え物、レンジ調理など献立に役立つレシピばかり
中華の定番おかず「麻婆豆腐」は、ピリッと辛くて旨みたっぷり。ごはんが進む、…
連載記事 どんな味のお茶漬けが好き?<回答数 37,245票>【教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第169回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
【今日の献立】2025年5月23日(金)「しょうゆおかき入り炊き込みご飯」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
鶏手羽先の塩焼き がおいしい!
ゲストさん 16:19
-
プチトマトの甘酢和え がおいしい!
ゲストさん 15:05
-
カボチャの塩昆布煮 がおいしい!
ゲストさん 12:54
-
豚肉のワサビ菜巻き がおいしい!
ナガイさん 12:35
-
基本のだし汁 がおいしい!
ゲストさん 12:01
-
ニンニク香る!しゃっきり小松菜とキノコのバターしょうゆ炒め がおいしい!
ゲストさん 12:00
-
鶏手羽の煮物 がおいしい!
ゲストさん 11:52
-
食物繊維たっぷり豆乳汁 がおいしい!
ゲストさん 09:49
-
しょうゆおかき入り炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 09:49
-
豚肉のワサビ菜巻き がおいしい!
ゲストさん 09:45
-
食物繊維たっぷり豆乳汁 がおいしい!
ゲストさん 08:56
-
豚肉のワサビ菜巻き がおいしい!
ゲストさん 08:56
-
しょうゆおかき入り炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 08:56
-
鶏ひき肉とニラのタイ風ライス がおいしい!
ゲストさん 08:35
-
ナスとカニカマのお浸し がおいしい!
ゲストさん 08:33
ウーマンエキサイト特集