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- ユズ明太焼きそばのレシピ・作り方
材料 （
1
人分
）
中華麺(焼きそば用)1玉
卵1個
<下味>
酒小さじ1
塩コショウ少々
サラダ油小さじ1
水菜1/4束
<ソース>
明太子1/2腹
ユズコショウ小さじ1/2
マヨネーズ大さじ1
ゴマ油小さじ2
酒大さじ2
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
卵は溶きほぐし、＜下味＞の材料を加えて混ぜる。
-
水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
-
明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだし、他の＜ソース＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱して卵液を一気に入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟にしていったん取り出す。
-
2フライパンにゴマ油を熱し、焼きそば用中華麺、酒を加えて炒める。中華麺がほぐれたら水菜と1を加えて炒め合わせ、塩コショウを振る。
-
3
器に盛り、＜ソース＞をかける。
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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未
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