ザーサイのうまみが効いていますね。鶏そぼろ肉のうまみとともに楽しみました。おいしかったです。
ザーサイの炊き込みご飯
炊飯器で炊く前に、具材を炒めてコクをUPさせます。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合ザーサイ
30gショウガ
1/2片鶏ひき肉
100gゴマ油
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1塩
少々しょうゆ
小さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ1パクチー(香菜)
(刻み)適量- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/12/22
- 更新日:
- 2016/12/18
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo nakajima
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