作り方
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1ジャガイモは皮をむき、長い側をスライサー等で薄切りにする。
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2豚薄切り肉を5枚ずつ少し重ねながら広げ、塩コショウ、＜衣＞の小麦粉を薄く振る。広げた豚肉の1/3くらいに1/2量のジャガイモ、スライスチーズ、残り半量のジャガイモを重ねてのせる。
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3豚肉でジャガイモを包んでしっかり押さえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170℃に熱した揚げ油でじっくり色よく揚げる。
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4器にキャベツと食べやすく切ったポテトカツを盛り合わせ、トマト、レモンを添える。カツにはケチャップを、キャベツにはドレッシングをお好みでかける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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