ベーコン抜きでもおいしかった。味噌とごま油が絶妙なバランス。満腹メニューです。
イイネ！
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- ナスと揚げのみそ炒めのレシピ・作り方
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦じまに皮をむく。縦半分に切り、さらに幅1cmの半月切りにする。
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油揚げはひとくち大に切る。
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ベーコンは長さ3cmに切る。
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板コンニャクはひとくち大に切り、かぶる位の水と鍋に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げる。
アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ゆでなくてもOKです。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を入れ、ナス、油揚げを加えてしんなりするまで炒め、ベーコン、板コンニャクを炒め合わせる。
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2ブロッコリー、＜調味料＞を加えて全体に炒め合わせる。さらにゴマ油を加え、サッと合わせて器に盛る。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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