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アサリと卵のトロミスープ

アサリの旨みが感じられ、体が温まるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

水

350ml
  

昆布

2g

塩

適量

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

溶き卵

1個分

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/03/13
更新日：
2017/03/06

下準備

  • アサリと卵のトロミスープの下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. アサリと卵のトロミスープの作り方2
    1

    鍋にアサリ、＜スープ＞の材料を入れて弱めの中火にかける。貝が開いたらアクを取り、塩で味を調え、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

  2. アサリと卵のトロミスープの作り方3
    2

    溶き卵をまわし入れ、ふんわりとかたまったら器に注ぎ、ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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