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ゆで豚・ネギダレ
9回
おいしい
下準備
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豚ロース肉は5～6cmの長さに切る。
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＜豚肉をゆでる調味料＞のショウガは皮ごときれいに水洗いして薄切りにし、山椒の実、白ネギの青い部分を熱湯に加える。
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キャベツはせん切りにし、冷水に放ってザルに上げる。
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サクラ貝われ菜は根元を少し切り落とし、水洗いする。長さを半分に切って、キャベツと混ぜ合わせる。
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トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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＜合わせダレ＞の白ネギとショウガはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
＜豚肉をゆでる調味料＞を入れた熱湯をいったん煮立たせ、火を弱め、煮立っていない状態のお湯に豚ロース肉を1枚ずつ加え、完全に火を通し、ザルに上げておく。
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2
器に合わせキャベツを盛り、1の豚ロースを盛り合わせ、トマトを添え、＜合わせダレ＞を掛ける。
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