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ピリ辛！レタスとホタテの春雨ミソスープ

ピリ辛のミソスープにホタテ缶を汁ごと入れたうまみたっぷりの一品です。春雨とパクチーをプラスしてエスニック風に！

材料  （ 2 人分 ）

レタス

1/2～1個

ホタテ

(フレーク缶)70g

ニンニク

(薄切り)1/2片分

みそ

大さじ3～4

<スープ>

  

煮干し

(粉)大さじ1.5
  

酒

大さじ2
  

水

500ml

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/22
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ピリ辛！レタスとホタテの春雨ミソスープの下準備1

    レタスはひとくち大にちぎり、サッと水洗いしてザルに上げる。

  • 小松菜は根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなったらザルに上げ、水でよく洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. ピリ辛！レタスとホタテの春雨ミソスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたらニンニク、コチュジャン、みそを溶き入れる。

  2. ピリ辛！レタスとホタテの春雨ミソスープの作り方5
    2

    ホタテを汁ごと加え、レタス、小松菜、春雨を加えてひと煮たちしたら火を止める。器に注ぎ、香菜を天盛りにする。

このレシピのポイント・コツ

・レタス精神を落ち着かせ、穏やかな眠りに導いてくれる成分が含まれます。
・みそ興奮を抑制させ、精神を落ち着ける効果があるアミノ酸や、リラックス作用がある大豆ペプチドを含みます。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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