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白菜と豚肉のスープ煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 83 Kcal
材料
（
4
人分
）
白菜
1/8株豚ロース肉
(切り落とし)120～150g<下味>
酒
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1/2エノキ
1/2袋<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2塩
少々ショウガ汁
大さじ1/2刻みネギ
大さじ4
下準備
-
白菜は水洗いし、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。
-
豚ロース切り落し肉が大きい場合は3cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。
-
エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを2等分に切り、根元をほぐす。
作り方
-
1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取る。
-
2
白菜、エノキを加え、煮立ったら＜調味料＞を入れて全体を混ぜる。鍋の蓋をして10～15分位煮て、野菜がしんなりしたら火を止める。
-
3
器に2を盛り、刻みネギを添える。
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