鶏の照り焼き

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱する。シシトウ、白ネギを入れ、色が鮮やかになるまで炒め、いったん取り出して塩を掛ける。

2. 
   2

   残りのサラダ油を入れて熱し、鶏肉の汁気を軽く切り、皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、同様に焼き色がつくまで焼く。

3. 
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   余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、＜つけダレ＞を加える。煮立ったらフライパンの蓋をして弱火にし、途中で返しながら5～6分蒸し焼きにして、鶏肉に火を通す。

4. 4

   鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、タレを掛け、シシトウと白ネギを盛り合わせる。お好みで七味唐辛子やユズコショウを振っていただく。