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鶏唐揚げのチリ和え

カラッと揚げた鶏もも肉を、チリソースでからめたご飯が進む一品。男性が喜ぶおかずです。

献立
調理時間
カロリー
724 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚
  

白ワイン

小さじ2
  

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ1

小麦粉

大さじ2

揚げ油

適量

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ3
  

チリソース

大さじ1.5
  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1.5

塩

少々

<卵液>

  

卵

2個
  

牛乳

大さじ1
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
唐揚げ
ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/07/04
更新日：
2011/06/29

下準備

  • 鶏唐揚げのチリ和えの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切り、白ワイン、塩コショウをもみ込む。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ＜調味料＞、＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏唐揚げのチリ和えの作り方5
    1

    鶏もも肉に片栗粉、小麦粉をからめ、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

  2. 鶏唐揚げのチリ和えの作り方6
    2

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、混ぜ合わせた＜卵液＞を流し入れる。大きくゴムベラ等でかき混ぜ、お好みのかたさになったら器に盛る。

  3. 鶏唐揚げのチリ和えの作り方7
    3

    (2)のフライパンをサッと拭き、分量外のサラダ油を熱して玉ネギをしんなりするまで炒め、＜調味料＞を加えてトロミがつくまでよく混ぜる。

  4. 鶏唐揚げのチリ和えの作り方8
    4

    (1)を加えてからめ、塩で味を調える。(2)の器に盛り、香菜を添える。

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    • 鶏唐揚げのチリ和え

      ピーマンも一緒に入れてみました。
      ピリッとしてても、玉子と一緒にサラダ菜で巻いて食べると辛さもなくなり、子供でも食べられました。

    • 鶏唐揚げのチリ和え

      卵が切れちゃってたので今回は卵なしで …
      子供も旦那も大絶賛でした。エビチリもいいけど、鶏もいいですね。甘みとちょっとピリ辛がとても美味しかったです。

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