鶏唐揚げのチリ和え

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉に片栗粉、小麦粉をからめ、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

2. 
   2

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、混ぜ合わせた＜卵液＞を流し入れる。大きくゴムベラ等でかき混ぜ、お好みのかたさになったら器に盛る。

3. 
   3

   (2)のフライパンをサッと拭き、分量外のサラダ油を熱して玉ネギをしんなりするまで炒め、＜調味料＞を加えてトロミがつくまでよく混ぜる。

4. 
   4

   (1)を加えてからめ、塩で味を調える。(2)の器に盛り、香菜を添える。