エビしんじょ汁

作り方

1. 
   1

   エビは包丁で細かく刻み、包丁を寝かせながらまな板にこすりつけるように粘りを出しながら混ぜ合わせる。他の＜エビしんじょ＞の材料と混ぜ合わせ4つに丸める。

2. 
   2

   鍋にだし汁、＜調味料＞を加えて煮立ってきたら1の＜エビしんじょ＞を加える。再び煮立ってきたら火を少し弱めて、＜エビしんじょ＞に火が通るまで2分煮る。

3. 
   3

   白ネギを加え、白ネギがしんなりしたら器に注ぎ分ける。