愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

キノコ汁

エリンギの食感をぜひ味わって下さい。

材料  （ 4 人分 ）

エリンギ

1～2本

ネギ

(刻み)大さじ4

油揚げ

1/2枚

みそ

大さじ3～4

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/04/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコ汁の下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エリンギはシメジの大きさに合わせて切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして縦半分に切り、さらに細切りにする。

作り方

  1. キノコ汁の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を入れ中火で熱し、シメジ、エリンギを炒める。

  2. キノコ汁の作り方5
    2

    キノコに油が回ったらだし汁を加え、煮立ったら油揚げを加える。3～4分煮て、みそを溶き入れる。

  3. キノコ汁の作り方6
    3

    刻みネギを加えて火を止める。器によそい、七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・キノコは他に生シイタケやエノキ等でもいいですね。
Xで教える

「キノコ汁」の関連レシピ

「シメジ」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キノコ汁

      家にあったえのきもいれました。火を通しているうちに、汁が白く濁りました。きのこの出汁が出たのでしょうか？(^-^)とっても美味しく頂きました！きのこだけでなく油揚げとネギが入るのも相性ばつぐんでした！

    • キノコ汁

      たっぷりきのこが入るので、食物繊維がとれて良いですね。また、きのこからもダシが出るので、鰹ダシとの相乗効果で旨味がUPして美味しいです。今回はネギがなかったので省きました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ