たっぷりきのこが入るので、食物繊維がとれて良いですね。また、きのこからもダシが出るので、鰹ダシとの相乗効果で旨味がUPして美味しいです。今回はネギがなかったので省きました。
イイネ！
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- キノコ汁のレシピ・作り方
下準備
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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エリンギはシメジの大きさに合わせて切る。
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油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして縦半分に切り、さらに細切りにする。
作り方
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1鍋にゴマ油を入れ中火で熱し、シメジ、エリンギを炒める。
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2キノコに油が回ったらだし汁を加え、煮立ったら油揚げを加える。3～4分煮て、みそを溶き入れる。
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3刻みネギを加えて火を止める。器によそい、七味唐辛子を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・キノコは他に生シイタケやエノキ等でもいいですね。
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