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ビーフドライカレー

玉ネギ、ニンジン、ピーマンなど。具だくさんなドライカレーで野菜をたくさん摂りましょう！

材料  （ 2 人分 ）

牛ひき肉

150～200g

玉ネギ

(小)1個

レーズン

大さじ2

カレー粉

大さじ1～1.5

ケチャップ

大さじ2

チリソース

小さじ2

水

60ml

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主菜
公開日：
2013/09/02
更新日：
2015/03/24

下準備

  • ビーフドライカレーの下準備1

    玉ネギは縦半分に切り、細かいみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて細かいみじん切り、または粗くすりおろす。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。

作り方

  1. ビーフドライカレーの作り方5
    1

    深めのフライパン、または中華鍋にバターを熱して玉ネギ、ニンニクを炒める。玉ネギに少し色がついてきたら、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。ニンジンを加えて炒め合わせ、全体に混ざったらピーマンを加えてさらに炒める。

  2. ビーフドライカレーの作り方6
    2

    牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。香りがたってきたらレーズン、ケチャップ、チリソース、固形スープの素、ローリエ、赤ワイン、水を加えてひと混ぜする。

  3. ビーフドライカレーの作り方7
    3

    フライパンの蓋をして弱火にし、15分蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を調える。器にターメリックライスと盛りつける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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