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ブロッコリーの塩炒め

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

大1
  

塩

小1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/03/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブロッコリーの塩炒めの下準備1

    ブロッコリーは小房に分ける。軸は堅い外皮をむき一口大の乱切りにする。熱湯でサッとゆでる。

  • 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 新玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。

作り方

  1. ブロッコリーの塩炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を入れショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りが立ってくればブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、桜エビを炒めあわせる。

  2. ブロッコリーの塩炒めの作り方8
    2

    全体に炒められれば、豆腐を加えて軽く炒めあわせ、＜調味料＞を加え炒めあわせる。塩コショウで味を整え、器に盛る。

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