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ニンジンのもちもちパンケーキのレシピ・作り方

太鼓判 10+ おいしい！

ニンジンのもちもちパンケーキ

11回おいしい

コメント4件

ニンジンを1本使ったパンケーキ！　熱々のうちにバニラアイスをたっぷりつけて召し上がれ！

特集

調理時間: 30分

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

ニンジン

1本

卵

1個

プレーンヨーグルト

80g

きび砂糖

50g

薄力粉

150g

ベーキングパウダー

サラダ油

適量

バニラアイス

適量

ミントの葉

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋菓子 / その他洋菓子
種別：: デザート

下準備

ニンジンは皮ごとキレイに水洗いする。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。

作り方

1
ボウルに卵とプレーンヨーグルト、きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2
ニンジンをすりおろしながら加えて混ぜ、全体に混ざったら合わせて振るった粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油を薄くひき、弱めの中火で加熱する。(2)の半量を丸く広げ入れ、フツフツ穴があいてきたらひっくり返し、両面焼く。残りも同様に焼く。
4
器に盛り、バニラアイス、ミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではニンジン1本150～170gの物を使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

2017年7月30日(日) あんこたっぷりさん

朝食に作ったので、アイスは無しですが子供が美味しいを連発して、ぺろりと食べてくれました。にんじんが苦手なお子さんも、すりおろすのでクセが減るかと思います。レーズン入れても美味しそうです！

イイネ！
0
2017年4月27日(木) チロルさん

アイスはやめてフルーツを盛り付けました。ヨーグルトを入れるとモチモチの食感になり美味しかったです。
人参入りなので子供達の朝食やオヤツにもぴったりで嬉しいです。

イイネ！
1
2016年5月5日(木) ちゃいらてさん

こどもに野菜をなるたけ食べて欲しくて、作りました。アイスクリーム抜きで作りました。ヨーグルトが入っているので、さっぱり感もあって、たくさん食べてくれました！

イイネ！
0