ワインビネガーとオリーブオイルの組み合わせ、サイコーです！たくさん作りましたが、２日で食べきってしまいました。酢が苦手な夫もこれは食べられると言ってくれました。
イイネ！
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下準備
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ニンジンは皮ごとキレイに水洗いし、斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。
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クルミはザク切りにする。
作り方
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1抗菌のビニール袋にニンジンと塩を入れ、全体に塩をからめて軽くもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
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2＜ドレッシング＞を作る。ボウルで白ワインビネガー、砂糖、塩コショウ、粒マスタードを混ぜ、オリーブ油を少しずつ入れてその都度、しっかり混ぜ合わせる。
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3(2)に(1)のニンジン、クルミを加えて和える。冷蔵庫に入れ、味が馴染んだら器に盛る。
一晩置くとより味が馴染みます。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではニンジン1本150～170gの物を使用しています。
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みんなのおいしい！コメント
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人参を切るのが一苦労でしたがとっても美味しかったです☆作り置きできるのでパーティーやお弁当にも重宝しそうです！
イイネ！1
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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