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アジの青じそドレッシング和え

味付けはドレッシングで。野菜もたっぷり摂れるメニュー。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

小麦粉

大さじ2

シイタケ

(生)2個

シメジ

1パック

ドレッシング

(青じそドレッシング)大さじ3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/07/17
更新日：
2017/07/12

下準備

  • アジの青じそドレッシング和えの下準備1

    アジは小骨を取る。シイタケは石づきを取り、薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. アジの青じそドレッシング和えの作り方2
    1

    鍋に湯を沸かし、シイタケとシメジ、ニンジンをゆでて水気をきり、冷ます。ドレッシングで和える。

  2. アジの青じそドレッシング和えの作り方3
    2

    アジに小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。熱いうちに(1)にからめ、時々上下を返す。

    タレが少ないため、野菜をアジの上にのせて味を馴染ませてください。

  3. アジの青じそドレッシング和えの作り方4
    3

    器にアジと野菜を盛り合わせる。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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