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ミネストローネ

小さく切った野菜がたっぷり。ベーコンの旨味が味に深みをもたせます。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

セロリ

1/4本

オリーブ油

小さじ2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

水

300ml

塩

少々

粉チーズ

小さじ2～3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/01/30
更新日：
2012/01/26

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • ミネストローネの下準備2

    セロリは筋を引き、キャベツと共に1cm角に切る。

  • カボチャは種とワタを取り、1cm角に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. ミネストローネの作り方5
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。

  2. ミネストローネの作り方6
    2

    ベーコンが炒められたら、玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、キャベツを入れて炒め合わせる。

  3. ミネストローネの作り方7
    3

    全体に油がまわったら、水、固形スープの素を加え、蓋をして、15～20分煮込む。水煮トマトを加えて塩で味を調え、さらに10～15分煮る(水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい)。器に注ぎ、粉チーズとドライパセリを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ミネストローネ

      カボチャをジャガイモに変えて、ベーコンが無かったのでウインナーですが野菜の甘味でとっても美味しかったです。子供が野菜をたっぷり取れるのが嬉しいです。普段残しがちなお野菜もペロッと食べてくれました。

    • ミネストローネ

      カボチャの代わりにジャガイモ投入しました。煮込むことで最終的にトロトロのスープになりました。具沢山で美味しいです。

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