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エノキの吸い物
献立
調理時間
カロリー
39 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

麩

12～16個

刻みネギ

大さじ2

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/04/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキの吸い物の下準備1

    エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気をきって、長さを3等分に切り、根元をほぐす。

  • 塩ワカメは水洗いして塩を落とし、食べやすい長さに切り、水に放って塩抜きし、水気を絞る。

  • 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. エノキの吸い物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞を中火にかけ、煮立てばエノキ、麩を加える。

  2. エノキの吸い物の作り方5
    2

    エノキがしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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