エノキの吸い物
1回
おいしい
下準備
-
エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気をきって、長さを3等分に切り、根元をほぐす。
-
塩ワカメは水洗いして塩を落とし、食べやすい長さに切り、水に放って塩抜きし、水気を絞る。
-
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞を中火にかけ、煮立てばエノキ、麩を加える。
-
2
エノキがしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
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