エノキの吸い物

献立
調理時間
カロリー
41 Kcal
材料  ( 4 人分

エノキ

1/2袋

ワカメ

(干し)大さじ2

8~12個

刻みネギ

大さじ2

<合わせだし>

  

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2002/07/29
更新日:
2011/04/04

下準備

  • エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気をきって、3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い物はザク切りにする。

  • 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>を中火にかけ、煮立てばエノキ、麩を加える。

  2. 2

    エノキがしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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