愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキの吸い物

材料  ( 4 人分

エノキ

1/2袋

モヤシ

1/3袋

ワカメ

(干し)大2

<合わせだし>

  

大3
  

みりん

大1
  

小1

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2003/02/12
更新日:
2011/04/04

下準備

  • エノキは根元を切り落として3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • モヤシはザク切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い物はザク切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、モヤシを加える。

  2. 2

    野菜がしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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