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モヤシのカレー甘酢和え

シャキシャキッとしたモヤシを使ったヘルシーな一品！

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

玉ネギ

1/8個

<和え衣>

  

カレー粉

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/02/16
更新日：
2015/02/10

下準備

  • モヤシのカレー甘酢和えの下準備1

    モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにし、分量外の塩をからめる。しんなりしたら、水気を絞る。

  • ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシのカレー甘酢和えの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に水気をきったモヤシ、玉ネギを加えてゆで、ザルに上げる。

  2. モヤシのカレー甘酢和えの作り方6
    2

    ゆで汁をきり、キュウリと共に＜和え衣＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モヤシのカレー甘酢和え

      カレーの香りと、甘酢の甘さが程よくて、美味しかったです。シャキシャキ感もいいです。お弁当にもお漬物代わりに入れました。

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