作り方
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1キュウリは長さ5cmのせん切りにする。梅干しは種を取り包丁でたたく。
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2沸かしたお湯に酒を加え、鶏ささ身を3分ゆでる。火を止めお湯に入れたまま粗熱を取り、食べやすく割く。
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3ライスペーパーを水でもどし、鶏ささ身、キュウリの1/6量をのせて巻く。最後の1巻きのところに大葉を1枚のせて巻ききる。全部で6本作る。
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4(3)を半分に切って皿に並べ、＜梅ゴマダレ＞の材料を混ぜて添える。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura
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