ポテトグラタン

下準備

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  ジャガイモは皮ごときれいに水洗いする。ジャガイモはぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで7分加熱する。上下を返して更に4～5分加熱し、竹串がス～ッと刺さったらタオルなどで包んで皮をむいて、熱いうちにマッシャーでつぶす。

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  ＜ミートソース＞を作る。

• シメジは石づきを落として小房に分ける。

• 鍋にサラダ油、薄切り玉ネギ、シメジを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通るまで炒める。牛ひき肉を加えてポロポロに炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

• 赤ワイン、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶして加える)、固形スープの素、ローリエを加え、弱火で15分程煮込む。汁気がほとんどなくなったら、塩コショウ、ウスターソースで味を調えて火を止める。

• オーブンを250℃、10～12分に予熱しておく。