愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ナスのポタージュ

クセがなく、豆腐でトロミをつけているのでまろやかな味わいのポタージュ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

白ネギ

1/4本

牛乳

250ml

水

100ml

サラダ油

大さじ1

ドライパセリ

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/12
更新日：
2014/12/18

下準備

  • ナスのポタージュの下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をピーラーでむく。縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • 白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。

  • 絹ごし豆腐は鍋に入れ、ひたひたの水でゆでる。キッチンペーパーに取って水気をきる。

作り方

  1. ナスのポタージュの作り方4
    1

    鍋にサラダ油を熱し、ナス、白ネギを加え、弱火で焦がさないように炒める。しんなりしたら、顆粒スープの素、水を加え、ひと煮たちさせて火を止める。

  2. ナスのポタージュの作り方5
    2

    (1)、絹ごし豆腐、牛乳をミキサーに入れてかくはんし、網を通しながら鍋に戻す。

  3. ナスのポタージュの作り方6
    3

    中火にかけ、木ベラで混ぜながら煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・絹ごし豆腐の代わりにジャガイモ(小)をすりおろして使ってもOK。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数282

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

「ナスのポタージュ」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ